ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ДИЕТЫ. Антисклеротическое меню

280 450
© iStock 
Многие думают, что атеросклероз — синоним "девичьей памяти" в преклонном возрасте. Увы, он может поразить не только сосуды головного мозга, но и в сердце, почках, конечностях, любом органе нашего тела, стать причиной ишемии и инфаркта.

Ни для кого не секрет, что сердечно-сосудистые заболевания заметно помолодели и теперь их нужно опасаться не только тем, кому за 70-80, но и едва перешагнувшим сорокалетний возраст, и даже тридцатилетним.

Произошло это благодаря отчасти достижениям цивилизации, отчасти нашей лени и приобретённым вредным привычкам: люди курят, злоупотребляют алкоголем, нездоровым питанием и при этом всё меньше двигаются. Многие факторы риска может устранить любой человек, если, конечно, захочет.

Ещё в 1987 году группой экспертов Европейского общества по изучению склероза были разработаны 7 золотых правил диеты для устранения нарушения обмена липопротеидов.

1. Сокращение в рационе всех жиров.

2. Уменьшение употребления насыщенных жирных кислот до 30 г в сутки. Для этого исключить из рациона или сократить до минимума мясные и рыбные бульоны, свиной и бараний жир, жирную свинину и баранину, салями. Вместо этого употреблять варёные, запечённые, приготовленные на пару мясо, рыбу, птицу без кожи.

3. Увеличить употребление полиненасыщенных жирных кислот, которыми особенно богат жир морских рыб. Поэтому так называемую "средиземноморскую диету" называют антисклеротической. Особенно полезны: ставрида, скумбрия, сельдь, сардины, крабы, килька, кальмары, креветки, кета, лещ, салака.

4. Сливочное масло следует заменить растительным, отдавая предпочтение оливковому и подсолнечному маслам. Суточная норма олеиновой и линолевой кислот содержится в 3 ст. ложках оливкового масла или в 2 ст. ложках подсолнечного масла, плюс 250 г рыбы и 100 г нежирной говядины.

5. Ограничение поваренной соли до 30-50 г. Отказ от солёностей, копчёностей, в том числе и солёной, копчёной рыбы.

6. Сведение до минимума количества легкоусвояемых углеводов — конфеты, торты, пирожные, манная, рисовая крупа. Приветствуется употребление овсянки, молочнокислых продуктов, яблок, свёклы, моркови, апельсинов, смородины, фруктов. Полезны в ограниченном количестве фасоль, горох, капуста, редька, лук, чеснок.

Свежие овощи, фрукты, цельное зерно сохраняют здоровье и служат профилактикой многих "болезней цивилизации" за счёт того, что пищевые волокна выводят лишний холестерин и являются естественными энтеросорбентами не только холестерина, но и желчных кислот. Клетчатка и пектины так же снижают содержание холестерина в крови. Молочнокислые продукты, молоко, овощи, фрукты оказывают ощелачивающее действие и предотвращают в организме кислотные сдвиги, являющиеся одной из причин развития атеросклероза.

630 300
© iStock 

7. Уменьшение продуктов богатых холестерином, но в то же время совсем от них отказываться нельзя, так как холестерин входит в состав мембран каждой клетки организма, из него синтезируются желчные кислоты и стероидные гормоны. Хотя холестерин образуется и в самом организме. Если же в организме он скапливается в избытке, то начинают образовываться атеросклеротические бляшки.

В день здоровому человеку можно употреблять 300 мг холестерина, а тем, у кого есть ишемия, атеросклероз не более 150 мг. В 1 яичном желтке содержится до 250 мг холестерина. Холестерином богаты сливочное масло, свиной и бараний жир, печень, мозги, почки, жирное мясо.

Если имеются проблемы с сердцем, да и всем людям старше 45 лет, специалисты рекомендуют меньше употреблять алкоголя, крепкого чая, кофе, какао и шоколада. Есть лучше небольшими порциями 4-5 раз в день.




ЖЖ
facebook

 1  2
Страницы
Наталия Антонова • 02.09.2016
Версия для печати cсылки по теме: рецепты, рекомендации, здоровье и медицина, еда, взгляд и позиция


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru