Камбала. Рыба-афродизиак

280 450
© iStock 
Счастье есть. Его можно найти даже в мелочах, которые обычно имеют огромные плюсы. Например, люди, которые любят рыбу, считаются счастливчиками. А те, кто ест её без удовольствия или не ест вообще, вызывают сочувствие. Секрет счастья понятен. Во-первых, рыба — полезна для здоровья, во-вторых, она быстро и довольно легко готовится. И это касается всей рыбы: от царственных видов до самых пролетарских. Однако тем, кто смотрит косо на рыбу вообще и морщится от её аромата (который может нейтрализовать обычный лимон), повара рекомендуют воспитывать свой вкус и постепенно привыкать к рыбному меню.

Оказывается, начинать этот процесс надо осознанно. А именно — со знакомства с тремя представителями водного мира: камбалой, арктическим гольцом, тилапией.

Без сомнения, самая популярная рыбка в этом списке — камбала. И она действительно любима народом за свой нежный вкус, отсутствие костей, простоту обработки перед приготовлением и пользу. Женщины ценят камбалу и за то, что она — источник коллагена, который попадает в косметические продукты. Есть лишь один негативный момент: в наших магазинах чаще продаются тушки камбалы, а не филе.

Камбала обитает в Балтийском, Северном, Охотском, Белом, Черном и Средиземном морях, водах Атлантики, северо-западной части Тихого океана. Интересны названия некоторых видов этой рыбы: европейская, оливковая, южная, зимняя и летняя. Кстати, Летняя камбала более известна как камбала "Счастливая случайность". А самой лучшей считается камбала, выловленная в чистых водах океана: она имеет сладковатый вкус.

Ни об одной рыбе не сочиняется столько анекдотов и шуток. Особенно всех беспокоит вопрос о том, почему камбала плоская, отчего её глаза расположены на одной стороне. Дело в том, что камбала рождается с нормальным расположением глаз, но по мере взросления один глаз перемещается. Да и вообще её рыбьи привычки меняются. Кстати, изменения происходят с нервной и пищеварительной системой камбалы, костями и мышцами. Просто приходит время, когда надо защищаться от хищников, и глазам лучше быть на той стороне, которая обращена вверх, когда рыба маскируется на дне. У некоторых видов камбалы второй глаз может перемещаться на любую из сторон.

Эта морская рыба относится к диетическим и гипоаллергенным продуктам. Её мясо быстро усваивается организмом, отдавая ему свои полезные свойства. Это витамины А, группы В, С, D, Е, К, РР, холин; такие минеральные вещества как фосфор, фтор, железо, кальций, йод, цинк, магний, никель, кобальт, хром, селен, медь, натрий, марганец; пантотеновая, глутаминовая, аспарагиновая кислоты, глицин, тиамин, серин, треонин; а также — омега3, белки, зола, жиры и др. вещества.

630 300
© iStock 

Калорийность камбалы, естественно, меняется в зависимости от способа приготовления. Так в 100 г отварной камбалы содержится 103 ккал, в жаренной рыбе — 225. Самыми известными рецептами блюд из камбалы в мировой кулинарии стали гратен "Морепродукты", камбала, фаршированная крабами, ароматная камбала. Однако для нашего человека краб и камбала — "не одного поля ягоды", потому что краб — большой деликатес. А для дуэта с камбалой сгодятся и крабовые палочки.

Кто бы мог подумать, что странная камбала имеет славу афродизиака. Считается, если эту рыбу постоянно включать в свой рацион людям старшего возраста (и мужчинам, и женщинам), то былая страсть может вернуться. Возможно, потому, что благодаря полезному продукту проходит чувство усталости, повышается иммунитет, снижается уровень холестерина.




ЖЖ
facebook

 1  2 3
Страницы
Олеся Ольховская • 05.08.2016
Версия для печати cсылки по теме: рецепты, здоровье и медицина, животный мир, еда


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru