НАТРИЙ С ХЛОРОМ. Цена обычной соли

280 450
© 2014 Thinkstock 
Приведённые ниже сведения легко найти в элементарном учебнике химии.

Натрий — элемент первой группы периодической системы; щелочной металл, химически чрезвычайно активный и агрессивный, при контакте с открытым воздухом воспламеняется, при контакте с водой даёт взрыв.

Хлор — элемент седьмой группы периодической системы, так называемый галоген; газ жёлто-зелёного цвета, химически чрезвычайно активный и агрессивный, смертельно ядовитый.

Казалось бы, что хорошего можно ожидать от такой недружелюбной парочки? И тем не менее, когда атом натрия соединяется с атомом хлора, на свет является соединение с молекулярной формулой NaCl — обыкновенная поваренная соль. Та самая, которую мы сыплем в суп и в которую макаем свежие огурцы. Единственный природный минерал, который люди употребляют в пищу и без которого не могут обходиться.

Кристаллы поваренной соли под микроскопом выглядят умилительно, поскольку представляют собой аккуратные, идеально правильные прозрачные кубики. Сколь бы мелко ни была намолота соль — кубическая форма её кристалликов не меняется.

В СССР 1960-х годов поваренная соль была одним из самых дешёвых продуктов питания. Килограммовая пачка крупной невыварочной соли стоила 7 копеек (килограмм сахарного песка — 90 копеек, т. е. в 13 раз дороже), а пачка мелкой столовой соли "Экстра" — 11 копеек (столько же стоила порция деликатесного мороженого "Эскимо на палочке").

Дешевизна советской соли определялась редкостным историческим везением: на территории России, в Астраханской области, находится одно из крупнейших в мире соляных месторождений — озеро Баскунчак. Этот небольшой водоём площадью в 115 кв. км представляет собой заполненную рассолом выемку на вершине огромной соляной "горы наоборот", не вздымающейся в небо, а уходящей в недра на глубину 7-8 километров. Баскунчакскую соль можно даже не обрабатывать перед употреблением — она практически лишена примесей, чистота сырого продукта составляет 99,8%.

Зная это, трудно поверить, что на протяжении столетий соль в Западной Европе была одним из самых дорогих продуктов и временами ценилась на вес золота. Добыча и импорт соли и торговля ею контролировались государствами на монопольной основе и облагались непомерными налогами. Из-за дефицита и дороговизны соли часто возникали смятения и беспорядки. Знаменитый "соляной бунт" в Москве, произошедший в июне 1648 года, был вызван увеличением налога на соль и её резким подорожанием — с 5 до 20 копеек за пуд (а в ту эпоху на 20 копеек можно было безбедно прожить целый месяц). И это при том, что Россия в XVII веке была наименее соледефицитной европейской страной — соль из подземных рассолов издавна добывали в Заволжье и Приуралье, о чём напоминают сохранившиеся до наших дней названия населённых мест — Солигалич (Костромская область), Соликамск (Пермский край), Сольвычегодск (Архангельская область).

630 300
© 2014 Thinkstock 

Западная Европа была обеспечена солью гораздо хуже. Там этот ценный продукт добывали главным образом в нынешнем австрийском Зальцбурге и в боснийской Тузле. Примечательно, что эти географические названия тоже происходят от слова "соль" (по-немецки Salz, по-турецки tuz).

Другие крупнейшие мировые месторождения природной соли — в Восточной Африке (Эфиопия), в Южной Америке (солончак Уюни в Боливии), в Западной и Центральной Азии — находились слишком далеко, и тамошний товар до европейских потребителей не добирался.

Человек — одно из самых круто посоленных живых существ на планете Земля. Весовое содержание соли в тканях организма рослого крупного мужчины достигает 300 граммов. Стройная женщина среднего роста солона вдвое меньше — она носит в себе около 150 граммов соли. Соль настолько важна для нормальной жизнедеятельности человеческого организма, что на недостаток соли в пище человек реагирует инстинктивно и восполняет его почти автоматически, а с избытком соли организм справляется самостоятельно.




ЖЖ
facebook

 1  2
Страницы
Андрей Кротков • 07.11.2014
Версия для печати cсылки по теме: история, здоровье и медицина, еда, взгляд и позиция


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2018.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru