© 2008 Jupiterimages 
Расхожая истина, что мы едим для того, чтобы жить, а вовсе не наоборот, может быть убедительно расширена и углублена. Оказывается, можно есть еще и для того, чтобы жить лучше – физически и духовно. Пища в силах сделать человека красивее, добрее, целеустремленнее и даже богаче. Это, конечно, не относится к "быстрой" лапше и булочкам из Макдоналдса. Такими магическими свойствами обладают блюда, приготовленные по законам Аюрведы.

Интерес к ведической кухне сегодня довольно велик.

Так же велики связанные с ней заблуждения. Вот основные: будто бы ведическая система питания полностью вегетарианская и будто бы ведическая кухня - это исключительно индийские национальные блюда.

Первое во многом верно, однако Аюрведа советует всего лишь избегать животной пищи, а не безусловно отказаться от нее. Мало того, тем, кто только начинает приобщаться к ведической системе питания, советуют очень постепенно отходить от мясоедения, чутко прислушиваясь к реакциям своего организма. Ведические кулинары говорят об отдельных случаях, когда они даже рекомендуют человеку съесть большой кусок мяса - если по обстоятельствам необходима некоторая агрессия в отношении к ближнему. Например, перед очень ответственной деловой встречей. Бывает, что человеку просто не хватает уверенности в себе. Бывает, что в силу жизненных обстоятельств или болезни у него недостаточно физических и душевных сил. Мясо даст такому человеку краткую вспышку гиперактивной силы и сделает временно неуязвимой его психику. Но при частом употреблении мясо обращает свою энергию на внутреннее освоение пищи (попросту говоря – переваривание), вместо того, чтобы давать нам энергию постоянного баланса сил. В общем, едите вы мясо или нет – ведическая культура будет к вашему выбору терпима, ведь она основана на идее сознательного выбора человеком своего пути развития.

Теперь что касается национальности ведической кухни. С индийскими блюдами ведические роднит только преобладание растительной пищи и обязательное использование специй. О правилах применения приправ и пряностей ведический повар может прочесть целую лекцию, ведь здесь важен не только приятный вкус еды, но и воздействие всех ее составляющих на организм.


© 2008 Jupiterimages 
Ведическое меню может быть составлено индивидуально, а каждое блюдо "скроено" по меркам конкретного человека – с учетом "слабых мест" в его теле или психике. Если на улице холодно, а вы промочили ноги и к тому же устали на работе, специалист по Аюрведе посоветует вам выпить молока, вскипяченного с имбирем и мускатным орехом, пару ложечек меда, а примерно через четверть часа съесть чашку риса с куркумой. Имбирь и мускат не дадут разыграться простуде и согреют тело изнутри. Мед успокоит нервы. А рис с куркумой – с одной стороны, очень простое и вкусное блюдо, которое служит воплощением жизнелюбия, с другой стороны - куркума содержит железо, а недостаток этого микроэлемента делает нас довольно уязвимыми для внешних воздействий и в физическом, и в эмоциональном смысле.

Примерно за месяц до первой брачной ночи Аюрведа рекомендует невестам "диету четырех М": масло, молоко, мед и морковь. Глаза становятся чистыми и глубокими, талия делается тоньше, волосы блестят, кожа превращается в нежный шелк, а запах!.. Говорят, что такого аромата, какой источает кожа после пары недель питания четырьмя М, не изобрести даже команде титулованных парфюмеров!

Согласно Аюрведе, пища - это часть Вселенной. Жизненная энергия, которую мы получаем от пищи, так называемая прана, включает энергию и сознание каждого элемента, который мы принимаем внутрь или на кожу. Эти элементы должны находиться в балансе. Обеспечивает баланс сочетание всех пяти вкусов – кислого, сладкого, горького, соленого и острый.




ЖЖ
facebook

 1  2
Страницы
Лидия Мартышкина • 08.10.2008
Версия для печати cсылки по теме: религия, рекомендации, еда


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2019.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru