МОЛОЧНАЯ ПРАВДА. Враги: казеин и лактоза

300 400
© 2011 Thinkstock 
В детстве мы не могли без него жить. Теперь выясняется, что из-за него масса неприятностей! Да, в молоке много противоречий. Но их можно и нужно преодолеть!

Что может быть прекрасней женской груди? Младенцы полагают, что только молоко, которое эта грудь производит. Материнское молоко — это не просто питание, а целая биологическая система. В нём содержатся сотни элементов — белки, жиры, аминокислоты, витамины — которые помогают организму расти, умнеть, сопротивляться аллергиям и болезням.

Все детёныши млекопитающих, в том числе и маленькие люди, прекрасно переваривают материнское молоко. Но вот что удивительно: как только грудное вскармливание заканчивается, больше ни одно дикое животное молоко не пьёт. А человек — ещё как! Причем не своё, человечье, а совершенно посторонних животных, допустим, коровье. Или верблюжье. Некоторые не гнушаются даже молоком горбатого животного зебу.

Состав преступления

Для младенцев молоко — продукт однозначно полезный. Лет сорок назад многие в этом сомневались. Тогда грудью кормила всего лишь каждая третья мамаша. Теперь все сомнения рассеялись, и сосут материнскую сиську 95% малышей. И это правильно. Ведь молоко — это своего рода общение между матерью и ребёнком.

Материнские чувства возникают не сами по себе: за них отвечает гормон окситоцин, который вырабатывается в организме женщины во время кормления грудью. Учёные доказали, что если производство окситоцина заблокировать, то крысы бросают своих детей. И наоборот, если у крыс-девственниц этот гормон начнёт вырабатываться, то они начинают опекать чужих детёнышей.

Но образ жизни крыс и других млекопитающих очень сильно отличается от человеческого. Поэтому и молоко они производят разное. Например, у дельфинов в молоке примерно 50% жира, потому что детёнышам нужно обрасти жировой прослойкой для выживания в холодной воде, а у лошадей — менее 2%, чтобы жеребятам было легче бегать.

Более того: даже у одной и той же самки молоко с течением времени меняется. Так, когда у маленького человека начинает усиленно развиваться мозг, в женском молоке появляется специальный белок S100B, необходимый для мыслительной деятельности. Однако во всяком молоке обязательно содержатся четыре компонента: жиры, белки, кальций и витамины.

630 260
© 2011 Thinkstock 

Последний писк моды

Полезно ли молоко для взрослых? Мы настолько привыкли к тому, что на нашем столе каждый день появляется капучино, мороженое, йогурт, сыр или салатик со сметаной, что теперь уже трудно представить, что молочные продукты вошли в наш обиход довольно поздно. Гораздо позже, чем, например, алкоголь. Первых животных человек одомашнил 11000 лет назад, в эпоху неолита. Это были овцы и козы. Но их не сразу начали доить, сначала ели только мясо. А коров долгое время использовали только как тягловую силу, для того, чтобы распахивать поля.

Учёные установили, что распространение молока по планете началось с Северной Европы. Погода там и в те времена стояла мерзкая: то снег, то туман. И вот, когда очередной урожай пшеницы сгнил и замёрз, какой-то викинг в отчаянии взял и подоил корову. Или, может быть, козу. И так ему это понравилось! Несмотря на некоторые неприятные последствия в виде поноса, бурчания в животе и газов.




ЖЖ
facebook

 1  2 3
Страницы
Надя Де Анджелис • 11.11.2011
Версия для печати cсылки по теме: рекомендации, история, здоровье и медицина, еда, диета, грудь


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2019.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru