Пикник. Элегантная еда

280 450
© iStock 
Под холодную закуску
Громкий разговор.
Лишь погоде было грустно,
Помню до сих пор.
Вот такие посиделки
Гонят время вспять.
Смачно жарились сардельки –
Каждому по пять…
(С.Панченко "Воспоминания о пикнике")

Осень дарит солнечные сухие дни, они как напоминание об ушедшем лете и безоговорочный повод, чтобы отправиться на пикник. А его, как известно, называют хорошей идеей для еды. И не страшно, что за осенью придет зима, ведь она превратит пикник почти в сказку.

Это приятное времяпрепровождение на природе или, так сказать, на пленере, зародилось во Франции. Но как не протестовать против такого утверждения, потому что на свежем воздухе ели все: во время сбора урожая, привала, похода, на охоте и рыбалке, на речке и у моря. Но только французы могли дать ей интересное название - pique-niquer, а потом вместе с англичанами обыграли очень важные детали такой трапезы.

Итак, пикник - это не повод "наестся от пуза", потому что можно только "поклевать", ведь выражение pique-niquer переводится как "выбрать небольшие кусочки" и кушать их как птичка. Одним словом, с точки зрения кулинарии это не званый обед из 7 блюд и не комплексный из 3-4. Само понятие "пикник" появилось в 17 веке во Франции и пришло, так сказать, из народа, из его незамысловатой, но точной речи. Англичанам затея кушать на свежем воздухе понравилась, хотя она и имелась у них. Но слово "пикник" в 18 веке вернулось на родину в более изысканном виде. И вот почему.

Все началось с того, что в ресторан, где собралась компания, каждый принес вино. Так в 1692 году в печати появился термин пикник. В дальнейшем всегда подчеркивалось, что это элегантная еда, а не ужин крестьянина в поле.

И как не вспомнить картины великих художников, изображавших красивых нарядных людей, собравшихся на пикник для того, чтобы общаться, любоваться природой и немного закусить..

Пикник изображали Ф. Гойя, Э.Мане, К.Моне, О. Ренуар, Дж.Тиссо, Г.Н.О`Нил, И. Репин, К. Коровин, Н. Пиросмани, В. Гусев, Л. Соломаткин и другие живописцы разных времен, восхищенные неспешной трапезой на фоне живописных природных красот.

Pique-niquer!
Представьте себе: лес, проселок, лужайка. С проселка на лужайку съезжает машина, из машины выгружаются молодые люди, бутылки, корзины с провизией, девушки, транзисторы, фото- и киноаппараты… Разжигается костер, ставятся палатки, включается музыка.
(Братья Стругацкие "Пикник на обочине")


Сегодня никто не будет устраивать пикник где попало (тогда это будет перекус) и брать на пикник кастрюлю с борщом. Хотя есть исключения, которые касаются первых блюд. Одним словом, у пикника есть свои правила.

630 300
© iStock 

- Если природа, то красивый пейзаж: парк, лесная поляна, сад, поле для гольфа, берег моря, реки, пруда, озера.

- Если время года, то предпочтительно лето, что повсеместно нарушается, а потому накрыть "поляну" в осеннюю неласковую погоду, на снегу или на молодой весенней травке – это особенности нашего национального пикника, чем нельзя не гордиться. Пикнику все времена года покорны. А в Великобритании пикник вообще считается торжеством добрых намерений над плохой погодой.

- Пикник бывает семейным, романтическим, дружеским и корпоративным.

- На дружеские и корпоративные пикники принято, чтобы каждый участник не только принес с собой еду, но и подготовил какой-то вид развлечений.

- Традиционные предметы для пикника – 2 корзины (одна с едой, вторая с посудой), рюкзаки и плед. А также мангал, приспособление для барбекю, складные столы и стулья.




ЖЖ
facebook

 1  2 3 4
Страницы
Олеся Ольховская • 12.10.2016
Версия для печати cсылки по теме: традиции, еда


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru