Английский полдник. Традиционный файф-о-клок

280 490
wikipedia.org 
— Выпей ещё чаю, — сказал Мартовский Заяц, наклоняясь к Алисе.
— Ещё? — переспросила Алиса с обидой. — Я пока ничего не пила.
— Больше чаю она не желает, — произнёс Мартовский Заяц в пространство.
— Ты, верно, хочешь сказать, что меньше чаю она не желает: гораздо легче выпить больше, а не меньше, чем ничего, — сказал Болванщик.
Л. Кэррол, "Алиса в Стране чудес".


Впервые чай попал в Британию в XVII веке, когда Европа начала выстраивать торговые отношения с Китаем. Король Карл II женился на португальской принцессе Катерине Браганца, и та привезла с собой в качестве приданого сундучок с диковинной высушенной травой, которая, как тогда считалось, "исцеляет от всех болезней". Новоиспечённая королева Англии была страстной поклонницей экзотического азиатского напитка, и вскоре ей стали подражать придворные.

Долгие годы чай оставался напитком состоятельных дворян. Относились к нему бережно, пили в торжественной обстановке, вырабатывая определённые правила и ритуалы. В английском чаепитии соединились любовь англичан к церемониям, их завзятый консерватизм, пуританская неприхотливость в еде, но при этом подчёркнутая аристократичность.

Современный ритм жизни уже не позволяет подданным Её Величества в точности соблюдать традиции. 90% потребляемого ныне в Британии чая — это "плебейский" чай в пакетиках. Молодёжь всё охотнее предпочитает кофе. Легендарный "файв-о-клок" (five o'clock) теперь скорее развлечение для туристов, которым устраивают "истинно английское чаепитие" прямо в гостиницах; сами же британцы в пять вечера ещё усердно трудятся, а подолгу гонять чаи на работе у них не принято.

Но мы всё же рассмотрим основные правила чаепития, принятые в лучших домах Лондона. Англичане пьют чай шесть раз в день...

Первую чашку бодрящего, богатого кофеином чая они выпивают сразу, как проснутся, часто прямо в постели.

В 8 утра англичане садятся завтракать. Овсянка, тосты с маслом, яйца и, конечно, чай — крепкий чёрный чай, который так и называется English Breakfast Tea (индийский чай Ассам с добавлением кенийских и цейлонских сортов). Пьют его обычно с молоком.

Полдень — время ланча, позднего завтрака или раннего обеда. Объедаться во время ланча не принято. К лёгким сэндвичам прилагается English Tea №1, сочетающий в себе кенийские и цейлонские сорта. Иногда англичане до или вместо ланча устраивают себе одиннадцатичасовые чайные посиделки (elevenses), во время которых также довольствуются незатейливыми низкокалорийными закусками.

630 300
wikipedia.org 

Пятиминутный перерыв на чай в два-три часа дня, чтобы отдохнуть от работы, утолить жажду или согреться в холодное время года. Закуски к чаю если и прилагаются, то лёгкие (хлебцы или печенье). Сорт чая зависит от вкусов потребителя, здесь строгих правил нет.

Вот мы и добрались до "файв о'клока", английского полдника, который сами англичане называют afternoon tea. Если чаёвничает большая компания, то гостям предлагается до дюжины разных сортов чая на выбор — как индийских, цейлонских и кенийских, так и китайских (но опять-таки в основном чёрных). Чай пьют с молоком, иногда с лимоном ("по-русски") и специальными полдничными закусками.




ЖЖ
facebook

 1  2 3
Страницы
Роман Широков • 16.09.2016
Версия для печати cсылки по теме: традиции, напитки, культура, время, взгляд и позиция


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru