Меню на свадьбу. Верблюд с начинкой и другие блюда

300 500
© 2012 Thinkstock 
Что и говорить, свадебный стол — важная часть празднества. Возможно, не столько для самих молодожёнов, сколько для гостей. Зачастую торжественное меню составляется исходя из личных пристрастий и возможностей. Тем не менее, во многих странах есть свои, традиционные свадебные блюда.

Европа

В Дании главным блюдом на свадебном столе с древности являлись утки и гуси, а также различные блюда из говядины и свинины. В былые времена власти даже боролись со свадебной расточительностью граждан. Ведь полагалось, чтобы на столе было не менее 20 гусей, уток или ягнят, столько же кур, пяток поросят и парочка коров. Сейчас датчане ушли от столь разорительных гулянок, тем не менее, блюда из птицы и прочие мясные остаются основными. Свадебный пирог украшают свежими фруктами, а по краю делают медальоны с портретами молодожёнов.

В Норвегии свадебный торт готовится из хлеба, пропитанного сиропом, с добавлением к нему крема и сыра. Иногда варят "невестину кашу" из пшеницы со сливками. По старой традиции, она подавалась после переодевания невесты в одежду замужней женщины.

В Голландии на свадебном столе обязательно должны присутствовать конфеты, с романтическим названием "сахар невесты'".

Огромное значение мясным блюдам на свадьбе придавали и в Германии. На свадебный стол выставлялось как минимум 20 мясных блюд, причём остатки щедро раздавались гостям. И сегодня в традиционное свадебное меню часто входят куриный суп, жаркое из свинины или телятины и ветчина с квашеной капустой.

В Австрии на свадебном столе традиционно должны были присутствовать рыбные блюда, а также икра, считавшаяся символом плодородия.

В Англии на свадьбах весьма популярен "плампудинг" — это пудинг из хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц пряностей и… сала. Что интересно, перед подачей его обливают ромом и поджигают.

А главным блюдом итальянского свадебного стола являются жареный молочный поросёнок или ягнёнок. Обязательно присутствуют на столе завязанные в форме бантика полосы песочного теста, посыпанные сахаром, символизирующие удачу.

Греки подают молодожёнам и гостям голубцы с мясом и рисом в виноградных листьях или капустных листьях — кофтадес. Другими традиционными мясными свадебными блюдами являются соувлаки — шашлык в лаваше и разваренная курица с дроблёной крупой. Сладостей на свадебном столе должно быть как можно больше. Из обязательных — курабье с миндалём. Засахаренный горький миндаль также раздаётся в красивых мешочках гостям по окончанию свадьбы, как символ того, что сладости в браке будет больше, чем горечи.

630 260
© 2012 Thinkstock 

Голубцы же являются и одним из элементов свадебного стола в Венгрии. Их делают нарочито крупными и считают по этому поводу символами многодетности и достатка. Ещё одно важное блюдо на венгерском праздничном столе — жареный петух, олицетворяющий собой плодородие. Традиционно подаётся каша, сваренная на молоке. Гигантский свадебный калач делают с орехами и яблоками. Выпечка обильно украшается свечами и бумажными фигурками.

На Руси в старое время пекли свадебный куриный пирог, который называли курник. Он считался символом новой жизни. Мало того, перед первой брачной ночью его относили в спальню к новобрачным. Но к нашему времени традиция полностью утеряна. А вот традиция выпекания свадебного каравая пока сохранилась. Впрочем, караваи на свадьбу пекут во многих славянских и других европейских странах.




ЖЖ
facebook

 1  2 3
Страницы
Екатерина Щеглова • 21.09.2012
Версия для печати cсылки по теме: традиции, свадьба, культура, история, жизнь и судьба, еда, взгляд и позиция


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru