ЕДА СОХРАНЯЕТ ЛЮБОВЬ. Дария Цвек

320 400
uk.wikipedia.org 
Во многих странах есть свои прославленные кулинары, подарившие читателям книги с уникальными рецептами и историями о еде. У нас наиболее известны, пожалуй, Елена Молоховец и Вильям Похлебкин. А на Украине среди кулинаров-литераторов больше всех славится Дария Цвек. Судьба этой женщины весьма необычна, а к главному делу жизни пришла она окольной дорогой.

Родилась Дария Яковлевна Маркевич 10 октября 1909 года в семье галицких интеллигентов в поселке Гримайлов Тернопольской области. Тогда это была территория Австро-Венгрии. Отец девочки работал инспектором в министерстве финансов, много ездил и имел широкий круг общения. Он частенько брал дочку с собой в богатые дома на великосветские приемы, и она там присматривалась, как себя вести в обществе и каковы правила этикета во время трапезы.

Дома девочку воспитывали так, как подобало в хороших семьях той поры, когда женщина в первую очередь должна была быть хозяйкой и хранительницей очага. Потом Дария окончила гимназию и вдобавок освоила скрипку и флейту. Однако желание поступить в университет Львова реализовать не удалось – польские власти, "правившие бал" там в то время, не очень-то хотели принимать в престижное учебное заведение украинцев. Так что естественные науки ей пришлось изучать в педагогическом вузе в Коломыи. Да и то отцу пришлось подключить свои связи и замолвить словечко за дочку.

Получив соответствующее образование, Дария стала биологом. Много лет она проработала учителем в украинских школах и на станции юных натуралистов. За преданность детям и профессии педагога ей было присвоено почетное звание "Отличник народного образования". Но случилось это много позже.

А пока молодая Дария влюбилась в своего коллегу-преподавателя, филолога по фамилии Цвек, и вышла за него замуж. С мужем они перебрались в город Станислав (ныне Ивано-Франковск), вырастили двух дочерей и прожили в любви и согласии почти 50 лет. Дария Яковлевна вспоминала, каким прекрасным человеком был ее супруг Лев – любящий, чуткий, заботливый, спокойный и рассудительный. Он всегда был готов поддержать свою жену. Видимо, поэтому госпожа Цвек говорила, что особенно счастливой будет та женщина, которой повезет с мужем. И добавляла, что особенно ценит тех дам, которые находят силы еще на какое-либо дело помимо повседневных хлопот, тех, "которые идут с добром в мир".

Дом Цвеков, как когда-то и родительский дом Дарии, был всегда открыт для гостей, а сама хозяйка умела удивительным образом расположить к себе людей. Поэтому все, с кем ей доводилось общаться, отзывались о ней восторженно.

630 300
uk.wikipedia.org 

Еще будучи школьницей, Дария буквально с рук снимала рецепты всевозможных блюд у бабушки и матери – отличных кулинарок и хлебосольных хозяек. Постигая азы мастерства, она тщательно записывала рецепты и скрупулезно переводила "щепотки, на кончике ножа, на глаз и по вкусу" в ложки и граммы. А затем тренировалась готовить то, что было принято не только в их доме, но и вообще в Галиции, которая издавна славилась кулинарными традициями. Действуя опытным путем, юная повариха совершенствовала известные блюда и придумывала новые.

Ее девизом в кулинарии было: "Швидко, гарно и корыстно", то есть быстро, красиво и выгодно. Но экономию она пропагандировала разумную, подчеркивая, что вкусная еда увеличивает семейное счастье и сохраняет любовь.

Когда Украину оккупировали фашисты, жизнь семьи Цвек, как и многих других, разительно изменилась. Да и после окончания войны приходилось сложно. И вот тогда пригодился кулинарный талант Дарии – она, работая поваром в больничной столовой, где питались даже высокопоставленные офицеры, стала кормилицей для близких. А так как ее стряпня и оригинальная подача блюд клиентам нравились, то сама она быстро приобрела известность – ее звали обустраивать в кулинарно-национальном стиле приемы для важных гостей и партийных деятелей.




ЖЖ
facebook

 1  2 3
Страницы
Мария Морозова • 23.09.2014
Версия для печати cсылки по теме: книги, жизнь и судьба, еда


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru