ВРЕМЯ ПУДИНГА. Чисто английское удовольствие

320 400
© 2013 Thinkstock 
Ромовый пудинг (Мексиканская кухня)
3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка ванильного сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1 стакан холодного молока, 12 штук длинных макарон, 4 столовые ложки рома или коньяка, 0,5 чайной ложки корицы.

1.Взбить желтки, сахар и ванильный сахар. В 2-х столовых ложках молока развести крахмал и добавить его к желткам.

2.Молоко довести до кипения и осторожно порциями влить в яичную массу, которую начать взбивать на водяной бане до загустения. Оставить на водяной бане на 20 минут, накрыв массу крышкой.

3.Отварить макароны, положить их в форму и залить массой, остудить.

4.Пудинг полить ромом и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпать корицей.

Пудинг из чернослива с ванильным соусом
300 г сливочного масла, 250 г сахара, 1\2 стакана молока, 150 г муки, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка молотой корицы, 500 г чернослива, 150 г изюма, коньяк или бренди 80 г, ванильный экстракт, щепотка молотой гвоздики, 1 столовая ложка сахарной пудры.

1.Смешать 150 г сахара, 150 г сливочное масло, молоко и яйца. Отдельно смешать муку, соль, соду, пряности. В три этапа соединить две смеси, добавляя сухую смесь в жидкую.

2. Сухофрукты обвалять в муке и добавить в тесто вместе с бренди.

3.Выложить смесь в форму для пудинга и поместить ее на паровую баню таким образом, чтобы вода доходила до середины формы.

4. Приготовить соус. Взбить миксером 125 г сливочного масла и 100 г сахара, добавив ванильный экстракт и 30 г бренди.

5. Пудинг остудить. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом.

Сладкий каравай (рецепт М.Трапезникова)
40 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан пшена, 2 стакана молока, 1 столовая ложка сметаны, 1 стакан клубничного варенья, 2 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка панировочных сухарей.

1. Сварить густую пшенную кашу, охладить ее до 60-70 С, добавить растертые с сахаром яичные желтки, изюм.

2. Добавить взбитые яичные белки.

Массу выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Форма должна быть наполнена на 3\4 высоты.

Каравай смазать сметаной и выпекать при температуре 160-180 С. Подавать с вареньем.



Иллюстрации с сайта: © 2013 Thinkstock.




ЖЖ
facebook

1 2 3  4 
Страницы
Ольга Сокиркина • 25.11.2013
Версия для печати cсылки по теме: традиции, еда


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2019.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru