АФРИКАНСКИЕ СТРАСТИ. Вкусное путешествие по чёрному континенту

340 440
© iStock 
Знаете ли вы, что большая часть бананового урожая в Уганде и Бурунди идет на приготовление пива? И пиво это покрепче немецкого будет – как-никак, а 28 градусов не шутка. А то, что Африке имеется свыше 50 сортов этого превосходного лакомства? Я имею в виду бананы, а не пиво. Тоже не знаете? Ну, конечно же, совсем забыл, ведь нас потчуют всего-то от силы 15-20 сортами, и мы по нашей извечной привычке говорим спасибо хоть за это.

Специально для мужчин
Но если для россиян бананы всегда и только десерт, то для африканцев - это и каша, и суп, и салат, и даже омлет.

Бананы здесь едят не только в натуральном, если так можно выразиться, сыром виде. Их жарят и добавляют даже… в томатный суп.

Но мы рекомендуем приготовить африканский салат из бананов. Он как-то больше подходит нашему менталитету и привычнее для наших желудков.

2 банана, 2 ст. ложки кокосового ореха, натертого на крупной терке, 2 ст. ложки изюма, 2-3 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка мелко нарубленной постной ветчины, цедра 1/2 лимона и несколько листьев салата.

Изюм замачиваем в воде. Бананы нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем со стружкой кокосового ореха, мелко нарубленной ветчиной и изюмом. Добавляем сливки, сок, тертую цедру лимона. Все осторожно перемешиваем. Даем отстояться 30 минут и подаем на стол, украсив полученное блюдо листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.

Но не думайте, что обитатели этого континента едят только бананы, запивая их банановым же пивом. Это было бы некоторым упрощением. Едят в Африке и картошку, а в Гвинее из нее пекут даже оладьи. Правда, на пальмовом, но все же масле. В принципе африканцы употребляют в пищу те же продукты, что обитатели Старого и Нового Света. Но, безусловно, в кухне этих народов присутствует и то, что отличает их от других и не вызывает особого восторга у европейцев и американцев. Думается, что и у россиян тоже. Попробуйте предложить своему мужу на завтрак маниоку, на обед жаркое из черепахи, а на ужин… змею. В лучшем случае он вас вежливо пошлет, ну, хотя бы в ближайший супермаркет. В худшем – здесь столько вариантов, что предсказывать не берусь. Поэтому, чтобы не омрачать семейный покой, приготовьте своему любимому африканский куриный суп. Страсти возбуждает, но в хорошем смысле.

1-2 ст. ложки муки, 1-2 ст. ложки сливок (можно взбитых), 3 ст. ложки сливочного масла, 1 чайную ложку порошка кэрри, 2 луковицы, 1 небольшое яблоко, 1/2 литра крепкого куриного бульона, 150 г зеленого горошка, соль, перец.

630 300
© iStock 

Горошек отварите до мягкости в бульоне, затем вместе с бульоном протрите сквозь сито. Полученную массу оставить на ночь. Мелко нарубленный лук обжарьте на сливочном масле. Яблоко очистите от кожуры. Удалите сердцевину, мелко нарежьте и потушите все вместе. Добавьте карри и прокипятите на маленьком огне 3-4 минуты. Посыпьте блюдо мукой, приготовьте светлую подливку и залейте мясным бульоном. Добавьте пассированный горошек. Поставьте на огонь для кипячения на 10 минут. После чего не забудьте про перец и соль. Все – суп готов. Последний штрих – добавьте в него немного целых зеленых горошинок и сливки. Муж вас будет любить до бесконечности. Кстати, африканские женщины весьма охотно потчуют своих возлюбленных сокойото, что в переводе означает "дай силу и мужество мужчинам". Если вашим избранникам не хватает именно этих качеств, сделайте для них самый обыкновенный салат из шпината, потому что именно из него делается сокойото. Чего - чего, а шпината на бескрайних просторах нашей родины хватает.

Курица в Сенегале…
В этой стране вам обязательно предложат отведать еще одно блюдо из курятины, а именно: сенегальскую яссу или маринованную курицу.

Для того чтобы курица стала яссой, необходимы 1 курица, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 2 лимона, 2 лавровых листа, тимьян, соль, черный перец и жир для жарки.




ЖЖ
facebook

 1  2
Страницы
Б. Ф. Строганов • 11.02.2015
Версия для печати cсылки по теме: традиции, рецепты, еда


Мобильная версия
Поиск по женскому журналу:






© Суперстиль Женский журнал 2005-2020.


архив // темы // авторы // дайджест // пишите нам // подписка (rss) // реклама

Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.

– на правах рекламы


Rating@Mail.ru